Bästa chokladmuffinsarna

Eftersom helgen har varit helt spontan, utan några planer alls, så har det enda vi har behövt planera lite grann varit vad vi skulle äta. Det har blivit en hel del lax och skaldjur i veckan. Det är faktiskt väldigt billigt i Oslo. I lördags kväll fick vi för oss att baka muffins och de bara råkade bli tidernas godaste. Därför delar jag med mig av receptet. Vi kommer definitivt att göra det flera gånger.

2 ägg
2,5 dl strösocker
100 g smör
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
(mörk choklad)

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem i äggvispet. Smält smöret och häll i det. Om man vill kan man hacka ner lite mörk choklad i smeten. Vi använde ungefär 50 g. Klicka ut i bakformar. Grädda i 200 grader 10-12 minuter, men inte längre. De blir kladdiga, sega och ruggigt goda. Intages med fördel med glass, bär eller grädde.