Bästa chokladmuffinsarna

Eftersom helgen har varit helt spontan, utan några planer alls, så har det enda vi har behövt planera lite grann varit vad vi skulle äta. Det har blivit en hel del lax och skaldjur i veckan. Det är faktiskt väldigt billigt i Oslo. I lördags kväll fick vi för oss att baka muffins och de bara råkade bli tidernas godaste. Därför delar jag med mig av receptet. Vi kommer definitivt att göra det flera gånger.

2 ägg
2,5 dl strösocker
100 g smör
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
(mörk choklad)

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör sedan ner dem i äggvispet. Smält smöret och häll i det. Om man vill kan man hacka ner lite mörk choklad i smeten. Vi använde ungefär 50 g. Klicka ut i bakformar. Grädda i 200 grader 10-12 minuter, men inte längre. De blir kladdiga, sega och ruggigt goda. Intages med fördel med glass, bär eller grädde.

Lemon Curd Biscuits

När farmor och jag var i London i januari så köpte jag helt gudomligt goda Lemon Curd Biscuits på Fortnum & Mason. Ända sedan dess har jag klurat på hur jag skulle kunna göra egna sådana. Och igår slog jag till. Jag utgick från mitt recept på hallongrottor och bytte helt sonika ut sylten mot Lemon Curd. Och resultatet blev... över förväntan. Inte lika goda som de på Fortnum & Mason, men de slinker ner utan problem. Om det är någon som vill prova så kommer receptet här.

125 g smör
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
Lemon Curd efter behag (ger en god anledning att provsmaka degen också)

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker till en jämn och lite pösig smet. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan skål. Häll ner den torra blandningen i smöret och sockret och arbeta ihop en deg. Tillsätt Lemon Curd och arbeta ihop degen ytterliggare. Rulla degen till små bollar och lägg de på en plåt. Tänk på att smeten flyter ut lite när smöret smälter i ugnen, så lägg inte bollarna för tätt. Det går även att göra dem i aluminiumformar. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minuter eller tills kakorna har fått lite färg. Kakorna är jättegoda tillsammans med en kopp te.

Bjuda-på-fika-på-jobbet-kakan

Kakan blev väldigt uppskattad. Helt klart bästa bjuda-på-fika-på-jobbet-kakan. Har prövat den på Electrolux också, med mycket stor framgång. Den har även bakats till pappas 40-års fest, en sittning och ett gäng andra tillställningar. Galet enkelt och galet gott. Om det är någon som är sugen på att baka en kaka inför helgen så kommer receptet här:

200 g smör

200 g mörk choklad

4 ägg

2 dl socker

2½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smält smör och choklad på spisen och ställ det för att svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke.

5. Blanda ner chokladsmeten i äggvispet. Blanda.

6. Rör slutligen försiktigt ner mjölblandningen.

7. Ta en form med löstagbar kant och kläm fast ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten.

8. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

9. Servera med grädde, frukt eller något annat gott. Jag föredrar crème fraîche med rivet limeskal. Smaskens!

Kakan kommer att vara väldigt kletig precis när den tas ur ugnen, men den kommer att stelna. Man ska alltså inte låta sig luras av en dallrig yta. Kakan kan med fördel göras dagen innan så den kan stå och gotta till sig i kylen över natten.

Baka baka liten kaka

Jag har just bakat en liten chokladkaka som jag ska bjuda på på jobbet imorgon. Jag hoppas att mina kollegor kommer att uppskatta det. Jag tänkte att jag kan visa en bild imorgon på hur den ser ut när den är färdig, dekorerad och klar.

Kolla vad god den såg ut precis innan den åkte in i ugnen!

Julbak med mormor

I morse tog jag tåget till Varberg. Jag var något trött när jag satt på tåget, men jag har sett fram emot att åka till mormor och göra julgodis sedan jättelänge så jag svalde tröttheten. När jag kom fram till Varberg (tåget var fantastiskt nog i tid) mötte mormor mig på stationen. Efter ett besök på Nostalgirundan Secondhand gick vi Veras Café och proppade oss fulla med kakor och kaffe innan vi gick hem till mormor för att sätta igång med koket. Vi gjorde vit chokladtryffel och mozartkulor och hade väldigt, väldigt trevligt. När vi hade gjort klart godiset, ätit lunch och fikat igen följde mormor mig till tåget. Jag har haft en mycket trevlig dag och trött som jag var så slocknade jag som en stock på tåget hem.

Ikväll planerar jag att däcka tidigt framför Sex and the city - the movie på TV. Imorgon är det plugg för hela slanten.

1:a advent

I söndags var det första advent. Jag låg mest och myste i min nya säng hela dagen. Utanför fönstret såg jag snön singla ned. Jag försökte skriva en analys av en vetenskaplig artikel. Sjukt ineffektiv var jag i alla fall med tanke på att det tog mig i stort sett hela dagen. På kvällen packade jag en väska innehållande deg, formar och kavel och begav mig till Johanna för att baka pepparkakor. Det blev ganska många kakor innan vi var färdiga. Och ganska mycket deg i magen blev det också. När vi äntligen hade bakat klart och kört runt julskivan två varv åt vi tomatsoppa och skålade i julmust och förklarade 2010 års pepparkaksbak avslutat.