Höstdag

Underbart och soligt höstväder i Göteborg idag.

Idag har jag varit så slö. Jag har inte gjort för många knop, även om jag hade storslagna planer för dagen när jag vaknade i morse. Vädret har varit fantastiskt och jag passade på att vara ute en del. På eftermiddagen tog jag en joggingtur i Slottsskogen och nu på kvällen, inspirerad av gårdagens tomatsoppa, så gjorde jag en soppa på palsternacka som jag kryddade med curry. Det blev väldigt gott, även om soppan fick en lite misstänkt färg.

Receptet hittade jag i senaste numret av Buffé och om någon annan är sugen på att prova så gjorde jag som så att jag fräste 800 g skalad och skuren palsternacka tillsammans med en hackad gul lök i ca 1 msk curry. När det hade fått fräsa i ca 4 minuter hällde jag på 1 liter vatten ich ½ dl koncentrerad kycklingfond och lät koka tills palsternackan var mjuk. Sedan mixade jag soppan, saltade och pepprade. Dessutom la jag i en skvätt matlagningsgrädde och lite torkad timjan i soppan för att få lite mer smak. Det blir ungefär 4 portioner av denna mängd. Kul att testa något annat än långkökarna morots-, ärt- respektive purjo- och potatissoppa.