Hos farmor äter man klenäter på julen. Jag känner inte någon annan än farmor som bakar klenäter. För några år sedan lärde farmor mig att baka dem. Så de senaste åren har jag bakat mina egna. Och de är en viktig del av julen tycker jag. Ikväll har jag gjort min deg och imorgon tar jag den med mig ut till farmor för att baka ut den tillsammans med henne.
Om någon undrar över receptet så är det ganska enkelt.
9 äggulor
1 helt ägg
10 msk socker
Rivet skal av en citron
1 msk smält smör
Mjöl till lagom deg (ca 5 dl), degen ska ej vara för fast.
500 g kokosflott
Sväng ihop alla ingredienser dagen innan baket ska ske.
Vid utbakning kavlas degen och skärs sedan i remsor om ca 2x5 cm. Gör ett snitt i mitten av remsan och trä igenom den ena änden så att hela kakan blir vriden. När alla klenäterna är utbakade smälts 500 g kokosflott i en gjutjärnsgryta. Man vet att fettet är tillräckligt varmt när man lägger ner en kaka och det bubblar omkring den. Då lägger man ner kakorna ett par i taget. När de flyter upp till ytan vänder man på dem och låter de ligga tills man precis kan urskilja en nyansförändring i färgen. Då plockar man upp dem och lägger dem på ett bakplåtspapper. Strö över socker och låt svalna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar